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蒸烤一体机常见几大误区 看完不踩坑

2020.02.04

高端智能的蒸烤一体机虽能让更多人轻松享受到美食,但由于不少人缺乏使用经验和知识,导致在使用蒸烤一体机时走入误区,产生了许多疑难杂症比如菜品口感、夹生、水垢等。今天就为蒸烤一体机小白提供一些使用过程中常见的几大误区,看完避免入坑。

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烹饪前误区:

蒸烤前不检查水箱就直接烹饪

蒸烤一体机的蒸功能是高温蒸汽加热的,这就需要给水箱加水至max刻度处,并在烹饪完成后及时倒掉剩余水。如果蒸烤前不检查水箱直接烹饪的话,其一在蒸烤过程中开门加水,会影响蒸制效果,特别是一些对温度比较敏感的食材效果会大打折扣,其二是上一次烹饪剩余的水继续用来烹饪,或影响污染了食材的口感;其三,烹饪前加满水,避免烹饪中途加水的动作,省事。

 

水箱接满水后,湿漉漉的直接推进卡槽

我国大部分地区自来水中含有较多的钙、镁离子,长期使用容易产生水垢。为减少水垢对蒸箱烹饪效率的影响,建议使用纯净水。水箱与卡槽之间有对应装置,若卡槽底部内有积水、或没有完全推入,水箱会接触不良,蒸烤一体机将提示错误不能正常启动。所以,每次水箱加满水后要用干净抹布擦干后再推入卡槽。

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直接用蒸烤箱加热袋装牛奶、罐头等

热胀冷缩的原理大家都清楚,袋装牛奶和罐头都是密封的容器,而蒸烤一体机是高温加热,如果直接放进去,高温加热会让容器内的压力增加,有一定的安全隐患。所以在使用这类密封的容器加热时,需要剪开个小口或者开个小缝。

 

使用智能菜单时,放入远超食谱说明的分量

很多蒸烤一体机是有智能菜单的, 用料,分量,做法,蒸烤的时间和温度都写得一清二楚,但是在使用智能菜单时,如果不按照食谱说明的分量进行,会影响到食材最终呈现的效果。

 

烹饪中误区:

随意打开蒸烤一体机

做什么事最好是一气呵成,烹饪料理也是如此。在运行过程中,为了确定菜品是否制作完成,随意打开蒸烤一体机是常有的现象,这样的做法会散失蒸汽,让菜品蒸制效果差强人意,如米饭容易出现夹生现象,导致蒸制失败。所以,在蒸烤菜品前,根据食材的最佳烹饪时间,不要随意打开箱门,保证烹饪效果。

 

烹饪结束后误区:

直接拉开蒸烤一体机门

烹饪结束后,箱内还存在大量蒸汽,如果一下子就打开箱门,很容易被蒸汽烫伤。所以每次烹饪完,应该先将门打开一条缝隙,让大量蒸汽先溢出,避免正面站在箱门前,侧站拿取食物。

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直接用手或者湿抹布拿取食物

每次烹饪结束后,餐盘的温度会比较高,不管是用手还是湿抹布都容易造成烫伤,因此要使用隔热手套来拿取食物,一般产品配件里面都会有一只隔热手套。

 

烹饪完直接关门,不做清洁打理

好产品是需要保养的,保持良好的清洁习惯也会让蒸烤一体机使用寿命更长,也给我们的食物增加了一个安全保障。蒸烤一体机是高温水蒸气加热的,每次烹饪完成后,内腔各处都会残留少量的冷凝水,湿漉漉的环境容易滋生细菌和产生异味,不打理会污染下次烹饪的食材,所以需要用海绵或者抹布擦干内胆、四壁以及蒸盘烤盘等,敞开箱门,等内腔都干透了再关上。


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