2018.08.15
家用蒸烤箱选择台式还是嵌入式好？选择困难症速看！
吃货的世界，顾名思义，就是一个字“吃”。不管是茶餐厅、路边摊，还是家里，总绕不开“吃”这件事。而有的吃货就比较厉害了，除了吃，还会做。特别是近几年流行的家庭烧烤烘焙，忙里偷闲烤烤红薯、鸡翅什么的，总能为平凡的生活增添些许趣味。
随着欧包文化的发展和流行，越来越多的“欧包控”不满足于小烤箱的功能和特性，过去人们要做软欧包，由于传统烤箱没有蒸汽功能，只能通过水浴法等方式人为制造蒸汽，而且蒸汽量不可控，这对于软欧包、轻乳酪蛋糕的制作极为不利，在某种程度上浇灭了人们对烘焙的热情。都说“有需求，就有市场”。近年来，带有蒸汽功能的蒸烤箱变得流行起来，人们开始放弃小烤箱，改用蒸烤箱制作欧包等食物。
蒸烤箱，也叫蒸烤一体机、二合一蒸烤箱、蒸烤二合一等，顾名思义，就是既能当蒸箱用，又能当烤箱用的一款厨电。除了纯蒸、纯烤功能以外，蒸烤箱还有蒸汽烤、发酵、消毒、保温、预约、加热、智能菜单等实用功能，有的蒸烤箱甚至还有一键面包、智能除垢、大厨功能等高端玩法，为人们带来了极大的便利。
蒸烤箱按安装方式的不同，可以分为台式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱，也有个别的蒸烤箱是台嵌两用的。
家用蒸烤箱是台式好还是嵌入式好？
台式蒸烤箱，或者叫独立式蒸烤箱，是相较于嵌入式而言的，其体积相对比较小巧，摆放较为灵活，可以根据需要安置于厨房的任何位置，使用起来也很方便，功能程序简单，比较容易上手。但是，台式蒸烤箱的内腔容量普遍较小，一般来说，只有20l-30l，较小的容积不便于烹饪大体积食物，而且烹饪的效率较低，当家庭聚会或多人用餐时也会捉襟见肘。
另外，台式蒸烤箱由于内腔容量较小，内部靠近加热管的位置与烤箱中心温差较大，烘烤食物时还容易出现加热不均匀的现象。
相比较而言，嵌入式蒸烤箱的优势就较为明显了。
一般来说，嵌入式蒸烤箱的体积比台式机更为庞大，但由于嵌入式蒸烤箱采用隐藏的安装方式，机身完全融入橱柜中，反而不会额外占用厨房空间，而且现如今越来越多的家庭更倾向于选择整体厨房，嵌入式蒸烤箱可以很好地与家居装修风格相统一，让整个厨房空间显得更加协调、整齐，看起来也更美观时尚。
比起台式蒸烤箱，嵌入式蒸烤箱的容量要大得多，一般可达50l-60l，个别品牌型号的嵌入式蒸烤箱容量甚至达到了70l。大容量蒸烤箱可以一次蒸烤众多的食材，当然，对于超大体积的食物，比如整块的羊排、整只鸡也能轻松放入进行烹饪，尤其适合家庭成员比较多或者周末聚餐时，大容量的嵌入式蒸烤箱定会让你事半功倍。
除此之外，嵌入式蒸烤箱在烘焙时也更加精细和专业。嵌入式蒸烤箱一般都内置丰富的烘烤程序，可以满足日常生活所需，内置风扇循环，使得加热速度快，控温更加精准，从而使食物受热更均匀，蒸烤出来的食物色香味俱全，口感也更佳。
在安全性能方面，嵌入式蒸烤箱对散热系统的要求更高，面板则一般采用三层钢化防爆玻璃，隔热、防炸裂，误触也不用担心被烫伤。
另外，台式蒸烤箱由于箱体露置于环境中，在加热食物时温度最高可达到250℃，可能会存在烫伤隐患。而嵌入式蒸烤箱的箱体镶嵌在橱柜当中，加上面板的隔热效果，如此一来，日常使用过程中就能很大程度上避免被烫伤的危险，尤其是有小孩的家庭，嵌入式蒸烤箱相对来说更安全一些。
简而言之，台式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱没有绝对的好与不好之分，只有谁更好，更适合。
怎样确定该选台式蒸烤箱还是嵌入式蒸烤箱？
一般来说，装修好的厨房会首选台式蒸烤箱，而新房装修，或者厨房重新装修，预留了橱柜位置，则嵌入式蒸烤箱是更好的选择。
另外，还可以根据家庭人口数量来确定蒸烤箱容量，家庭人口少、只是偶尔烤些小饼干、鸡翅等体积较小的食物，可以考虑买台25-30l的台式蒸烤箱，而如果家庭人口众多，或者经常烤全鸡、烤羊排，亦或者是对烘焙要求较高的，可以考虑50l-60l的嵌入式蒸烤箱。
蒸烤箱的安装
台式蒸烤箱直接摆在台面上就可以操作了，不存在安装的问题。所以，以下所说的安装都是针对嵌入式蒸烤箱而言。
从人体工学角度来看，嵌入式蒸烤箱的最佳安装位置在人体胸口下方，也就是我们通常所说的高柜，这样便于观察蒸烤箱内食物的状态，也更方便操作、拿取食物和清洁。
目前市场上嵌入式蒸烤箱尺寸不一，所以在设计橱柜尺寸时，要先确定好购买的品牌型号，把橱柜位置预留出来。在网上购买嵌入式蒸烤箱时，一定要要求客服把安装图发给你，然后给到装修师傅，师傅会根据电器尺寸大小制作出合适的整体橱柜。
嵌入式蒸烤箱的电路、通风、散热口等均要作特殊布局处理，橱柜与电器之间要留有安全距离，以保证电器在狭小空间内安全操作。
装修时要合理布局插座位置，保证嵌入式蒸烤箱接通电源的安全距离。禁止距离电源太远而使用多个插头的多功能插座或长距离的插线板。
另外，凯度的嵌入式蒸烤箱都是免安装的，只要你橱柜预留的尺寸没问题，直接将机器放入柜中插电就可以使用了，当然如果你的插电口是在柜子里的话，要先将插头插好，再把机器放进去。
