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这个清明,用明前龙井,做一道清香四溢的星级美食吧!

2021.04.02

清明时节,莺飞草长的四月,踏春赏景、追思先人是我们的共同习俗,背上行囊,踏上归途,回到家中,只需一碗热汤、一碟青团,就可解开心中浓烈的乡愁。

正所谓“不时,不食”,意为应当尽量食用当季食材,其实除了芥菜、青团,清明对于西湖的茶叶来说,也是黄金时间,在明前采制的龙井茶叶青绿透亮,叶片匀整而有光泽,茶叶清香扑鼻,入口柔和清香,给人以一种清新自然之感。

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由此,凯度将通过风火轮系列蒸烤箱td pro,来教大家制作一道节气特别的星级美食-“龙井花枝”,“花枝”即是墨鱼,为了更好承托龙井味道的高雅,凯度选择了较为清淡的调味。

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首先,我们需要准备如下烹饪材料:花枝1只、龙井茶适量、卵磷脂2g、枇杷1个、日式酱油适量、油适量、盐适量、干香菇适量。

然后,再按如下步骤,依次操作:

1. 处理花枝,将花枝切开划花刀;

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2. 将花枝肉放入凯度双热风蒸烤箱td pro,使用上下烤模式,200℃,烤8~10分钟;

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3. 将茶和干香菇用热水冲泡,约15~20分钟;

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4. 将300ml茶水与卵磷脂混合后,用搅拌机打出丰富的泡沫;

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5. 在烤好的花枝表面上,刷上些许日式酱油;

 

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6.将切好的枇杷、花枝和龙井泡沫摆上盘即可。

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这样,一道香甜美味的“龙井花枝”就做好了,茶与花枝的搭配,是食材上的一次大胆碰撞,嫩滑的花枝与清香的龙井,搭配起来却意外清新巧妙,食后清爽开胃,回味无穷。

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当然啦,这道菜对烹饪工具也是一项考验,凯度双热风蒸烤箱tdpro,作为凯度“风火轮”系列重磅产品之一,采用全新双热风精准温控,通过两个后置离心风机,配合背板热风孔,造就全向涡流风道,同时结合“pid温控算法”,实现更稳定、精准、均衡的烘烤体验,深入食物深层肌理,食物口感也更加细腻诱人。

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总之,用凯度双热风蒸烤箱td pro做出的“龙井花枝”,更能烘烤出花枝的鲜嫩与香甜,再佐以简单清淡的调味,与淡淡茶香交织在舌尖,鲜甜与清香皆有,如同明前滴落在龙井嫩芽上的甘露,相信会在暖春为大家带来一丝美好与慰藉!

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