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驾驭烘焙的艺术,凯度风火轮蒸烤一体机精准控温

2021.06.11

烘焙是一门美食的艺术,也是一门烹饪的科学。烘焙材料的称量、烘烤温度和时间的把控,无一不影响着每道料理的最终成品及口感。例如菜谱清楚地写着最佳烘烤温度85℃,但出来的成品却相差甚远。除了手艺不精,还有一个不可忽视的因素是所用的机器功能不够给力,如烤箱内实际温度并达不到标示的温度,或者温度不均匀,造成口感硬夹生。

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烘焙讲究温度“火候”,目前大多数达人都以纯烤箱作为烘焙机器,功能较单一,温度难以掌控。随着厨电新品类蒸烤一体机的出现,比烤箱更加专业,玩法更多,增加蒸的功能,能以蒸汽辅助热烤,不再干硬,水蒸气包裹食材湿润嫩口。

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而蒸烤一体机品类中专业品牌凯度,型号款式业内最多,深耕专业蒸烤领域十一年,技术领先行业,因此无论是家庭三餐烹饪,还是美食达人的专业烘焙,凯度蒸烤一体机都有非常齐全的型号可供使用,满足用户的不同需求。特别是2020年凯度全新发布的风火轮系列蒸烤一体机,于业内首创逆向双驱热风技术,颠覆了传统产品单热风的概念。

凯度风火轮系列蒸烤一体机内置两个热风机,分别以顺时针逆时针双向旋转,在烘烤时,保证腔体内每一处的烘焙温场非常均衡,做到同层同温,同时输送出的更强大的双倍对流风量,快速提高了烹饪效率。

相较于传统的单风机,凯度风火轮系列蒸烤一体机拥有以下优势:

(1)凯度风火轮系列蒸烤一体机除了双热风机,搭配pid精准算法,使得温度波动幅度可以控制在 2℃以内。而传统的单风机蒸烤箱或纯烤箱温度波动幅度通常在 10℃左右,个别台式甚至高达 20℃,如此大的温差当然难以烘焙好的糕点。

(2)凯度风火轮系列蒸烤一体机双风机驱动,热量可以迅速被带到烤箱各个位置,升温速度快速提升,更加均匀的温度分布,让食材烤制更深入,尤其是在多层食材同时加工的过程中,保证了每一层,每一面都接受近似的热量。

(3)蒸汽烤模式。热烤过程中,将会释放微量蒸汽形成水汽,水分迅速包裹食材形成覆膜,高温烘制糕点、料理之时不再干焦,保留食材水分,外焦里嫩的口感,这是纯烤箱无法比拟的实用功能。

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因此,凯度风火轮系列蒸烤一体机能蒸能烤的多合一功能,双热风驱动技术以及精准的温度调控,将给烘焙带来更有趣的玩法,以技术辅助烹饪烘焙,助力美食达人、小白用户烘制心仪的美食。

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