2019.09.12
每一个面包控，都有一颗吃货的心。每每经过面包店，总是会忍不住进去逛逛，闻闻那松软甜甜的面包香气，若是尝上一口那简直是幸福感爆棚。尤其是在日渐凉爽的初秋，要是每天早晨能被热烘烘的面包叫醒，再来一杯牛奶或咖啡，真是再完美不过。然而外面卖的面包多多少少有添加剂，总归不是很健康，而且价格也稍贵，若是能自己做面包，干净又卫生，还能享受烘焙的乐趣。
可是对于一个烘焙小白来说，在面对制作面包过程中那些繁杂的揉面、发酵、烘烤等一系列过程都不免一脸懵逼。就算是一个烘焙爱好者，在制作过程中也可能
会因为某个环节出错而导致面包成品干巴巴或者太硬等问题，原本兴趣满满瞬间没了激情。而且，要是懒癌发作，那就更不可能劳心劳力去做面包了。这个时候，
多么希望有一台机器只要按一个键就可以做出香味十足的面包，不用自己小心翼翼看着也不用担心做失败，省时省力。其实现在很多蒸烤箱都有一键面包的功能，发酵烘烤保温，只要你揉好面团，然后放进蒸烤箱就好，后面的一切都交给它，无需守着烤箱就能get到热气腾腾的面包，起床困难户或者懒癌患者也能享受到元气早餐。这里，以凯度 sr60b-td 嵌入式蒸烤箱的一键面包功能为例来细说。
发酵，就是面包“控制”中最关键的一环，也是最耗时间的一环。我们都知道，发酵成功的面团，能够调节味道和颜色的糖分被充分释放出来，同时还留有足够的淀粉和蛋白质来保持最佳的质地，让面包的味道、外观和质地都达到最佳状态，而控制面团温度和发酵温度是发酵中最重要的一环。首先，温度太高，在面筋尚未形成之前，酵母菌提前发酵，面包组织不佳；若温度超过60℃，酵母菌就已经被杀死，无法发挥作用。所以最佳发酵温度最好控制在25℃-35℃之间。市场面上很多蒸烤箱都有发酵的功能，但基本恒温在40℃左右,不在最佳温度范围内，而凯度 sr60b-td 嵌入式蒸烤箱有独特的变温发酵功能，在35度恒温发酵基础上新增30度低温发酵功能，发酵完全不用费心!
面团的最佳发酵环境湿度为70%-85%。在发酵时，需要保持面团的湿度，如果空气很干燥，面团的表面就会形成一层“外壳”，阻碍面团膨胀，影响成品质量，使面团比较硬，难嚼。凯度 sr60b-td蒸烤箱采用目前蒸烤箱最流行的封闭式直喷蒸汽发生装置，在面包发酵过程中释放的蒸汽量可是很足的，让面团充分增加水分，不会变得硬巴巴的。所以说，使用“一键面包”发酵的好处就是发酵温度和湿度可调可控，不会因为发酵失误而影响到面包的质感，而且只要设定好程序，就不用随时去关注了。
经过发酵后，就来到最后一步—烘烤。不少人会遇到这种情况：烤制的面包表面上色太快，但底部还是白色的，很明显，这是由于下管温度不足或者没有下加热管导致的面包加热不足。凯度 sr60b-td蒸烤箱不仅有上下烤模式，还采用了热风对流技术，立体循环烘焙，让面包受热更均匀，色泽也很均匀；而且有多档蒸汽，高湿和低湿模式任意调节，可以自行选择，通过补充蒸汽，面包可以充分吸收水分后变得更松软可口，再也不用担心烤出来的干巴巴的。
“一键面包”的功能实在强大了，一步到位，不怕出错，超级便捷，就算是烘焙小白也能成功做出香软可口的面包。喜欢烘焙的朋友，不妨考虑入手一台凯度 sr60b-td蒸烤箱哦，不仅让你愉悦的享受烘焙过程，还省心省力有成就感。
