2021.08.30
自现代电器电烤箱发明至今已有百余年历史，极大地丰富了家庭美食，尤其是形成了现代烘焙体系。全世界的烘焙爱好者，无论是小白新手还是星级大师名厨，烘焙流程中必不可少的首要环节就是烤箱预热。每一个烘焙教程，不管是面包蛋糕还是饼干，食谱中都会有一句：放入“预热好”的烤箱中。
传统烤箱、单热风蒸烤箱：烘烤均需提前预热
预热是指食材进入烤箱前，空烤升温的过程。例如烘焙温度要求200℃，提前将烤箱开启，从室温到200℃的升温过程就是预热。终观全球几乎所有烘焙类食，特别是蛋糕面包类食材，任何电烤箱都需要提前预热，烘烤前充分预热烤箱这个重要的环节是烘烤成功的第一步。
预热的流程步骤本质上源自烤箱这类产品的性能，内腔温度从室温到烘烤高温的过程，升温速度慢。从电烤箱发展至今，依然没有很好的技术办法解决升温慢、内部整体温度达不到烘焙所需温度的难题。近几年出现的新型厨房电器蒸烤一体机，集成蒸与烤功能，强大的硬件性能完美替代电烤箱，出色地完成烤箱烘焙、烘烤的所有功能。但从烘焙角度看，蒸烤一体机中使用烤箱功能做烘焙，依然离不开预热的流程。
不难发现，市面上众多蒸烤一体机硬件性能虽然优于常规烤箱，仍未很好解决烘焙所需的升温难点。直至凯度风火轮系列蒸烤一体机的问世，打破烤箱烘焙百年传统，颠覆烘焙流程，真正实现免预热。
双热风实现免预热的三大独家技术优势
凯度风火轮系列蒸烤一体机的革新之处在于其独家研创的“双热风技术”：基于双风扇设计的dhb逆向双驱热风技术，两个风扇分别以顺时针和逆时针双向旋转，让内腔的热量快速地循环流转，不仅产生双倍热力，也让食材360℃无死角的均匀受热，让热效率迅速提升，内腔温场更均衡。
为何凯度双热风技术能够实现其他品牌蒸烤箱或者专业烤箱无法实现的免预热功能？首先目前市面上多数品牌蒸烤一体机均为单热风机设计，经凯度实验室研究对比，单热风与双热风的性能差异十分明显，双驱热风从升温速度、温场、控温等多个维度均大幅领先单热风。
1. 升温更迅速：双倍逆向热风，热效率比单热风提高20%。
2. 温场更均匀：双热风温幅≤2℃，温场更稳更均匀。
3. 温度更精准：pid算法，动态校正，精准每1℃。
烘焙小白新手总是容易忘记预热或者预热时间不够，凯度双热风免预热功能，让小白不再手忙脚乱，简化流程，节省时间，省心省力，提升成功率，零失败一次成功。
